Salmão com crosta de gergelim e risoto de maracujá com hortelã

Bom, ontem foi quarta-feira, logo foi dia de experiência na minha cozinha. Há algum tempo, nas minhas andanças pelos meus blogs culinários preferidos me deparei com essa receitinha especial de um risoto de maracujá com hortelã... Fiquei "encafifada" com aquela receita, imaginando que carne aquele risoto poderia acompanhar... Ontem resolvi testar a receita e acabei escolhendo um salmão com crosta de gergelim para completar meu prato. Acreditem, foi uma combinação per-fei-ta!!! Parece q

ue foram feitos um para o outro!!! Rsrsrsrs!
Como a receita do risoto já foi postada aqui ó vou passar pra vocês apenas o preparo do salmão. Aliás, pra quem gosta de cozinha,vale a pena conhecer a da Cacau: www.acozinhadacacau.com.br . Sempre busco inspiração por lá...
Mas vamos deixar de blá blá blá e passar para o salmão...

Comprei dois filés de salmão frescos, retirei as espinhas e cortei em "bifes"... Para temperar eu usei um tempero caseiro que eu mesma produzo, a base de sal, alho e ervas e acrescentei azeite e pimenta do reino. Deixei descansando um pouquinho pra "pegar o gosto". Olha ele aí do lado esquerdo da foto, junto com o gergelim e os ingredientes do risoto!!!

Passado um tempinho, aqueci a frigideira, coloquei um pouco de azeite e selei os dois lados dos bichinhos... É importante selar os filés para que eles não ressequem e fiquem macios por dentro.

Retirei da panela e coloquei apenas um dos lados sobre o gergelim que já estava levemente torrado, colocando na assadeira com o lado sem gergelim para baixo.

Pronto, acreditem se puderem ele está praticamente pronto, faltando apenas ir ao forno por alguns minutos... Deixei para ligar o forno a 200°C quando o risoto já estava bem adiantado para que ficassem prontos juntos. Coisa de uns 15 minutos, podendo variar de acordo com o forno de cada um, ok?
Ficou simplesmente divino o risotinho de maracujá e hortelã que fiz pra acompanhar o meu salmão que servi com uma redução de balsâmico ao lado!!!

Como a Cacau sugeriu, servi meu risotinho na casca do próprio maracujá, enfeitando com o hortelã e ficou um charme!!!

Ah! E pra quem não sabe preparar a redução de balsâmico, que aliás fez toda a diferença no prato, basta colocar em uma panela um vinagre balsâmico de boa qualidade, mel e deixar no fogo alto até ferver e reduzir, dando uma engrossadinha... Eu particularmente vou colocando o mel aos poucos e provando pra não errar a mão!
É isso aí pessoal, podem fazer que eu garanto que vai ser sucesso!!!
Obrigada à minha irmã Luciana, seu marido Zezinho e minha afilhadinha linda Natália que se dispuseram a ser as "cobaias" de ontem juntamente, é claro, com meu marido amado e minha amiga Milena de todas as quartas!! pena que esquecemos de tirar uma foto pra colocar aqui!!!
Beijo e até a próxima!